버터치킨커리는 부드럽고 크리미한 소스에 닭고기를 푹 데워 넣은 인도 요리의 한 종류입니다. 아래는 집에서 쉽게 만들 수 있는 버터치킨커리 레시피입니다.
재료:
- 닭가슴살 500g (혹은 닭 다리살) 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 생강 1작은술 (다진 것)
- 토마토 페이스트 2큰술
- 버터 3큰술
- 헤비 크림 또는 우유 1컵
- 슈가 1작은술
- 소금 1작은술
- 고춧가루 1작은술 (선택 사항)
- 향신료 (카레 분말, 코리앤더 파우더 등) 1작은술 코코넛 밀크 1컵
- 식용유 2큰술
- 후추
조리법:
- 닭가슴살을 손질하여 한 입 크기로 자릅니다.
- 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 노릇하게 익힙니다. 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 해줍니다. 익은 닭가슴살을 미리 준비한 그릇에 옮겨 놓습니다.
- 같은 팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶아 향이 퍼질 때까지 조리합니다.
- 양파가 투명해지면 토마토 페이스트를 넣고 볶아줍니다.
- 헤비 크림(또는 우유)을 넣고 끓입니다. 이때 염, 슈가, 고춧가루(선택 사항), 향신료를 넣어 맛을 낸 후 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소스가 끓으면 준비한 닭가슴살을 넣고 끓여줍니다. 뚜껑을 덮어 약한 불에서 10분 정도 더 조리합니다.
- 완성된 버터치킨커리를 밥이나 나안, 로티 등과 함께 즐깁니다.
이렇게 하면 집에서 쉽게 만들 수 있는 인도 요리의 대표적인 메뉴, 버터치킨커리가 완성됩니다. 부드럽고 크리미한 소스와 닭고기의 조화가 일품이니, 가족이나 손님들에게 제공해 보세요.